Oziq-ovqat mahsulotidagi oqsillarni tahlil qilish

Proteinni aniqlash turli maqsadlar uchun oziq-ovqat mahsulotlarida amalga oshirilishi mumkin:

- Tegishli me'yoriy hujjatlar va qonuniy chegaralar doirasida ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarida mumkin bo'lgan protein miqdorini tekshirish
- Oziqlanish qiymatini aniqlash. oziq-ovqatlar
- Oqsillarning ayrim funksional xossalarini aniqlash
- Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashga yaroqliligini aniqlash
- Oziq-ovqatlar tarkibidagi umumiy komponentlarni aniqlash
- Sotiladigan oziq-ovqat mahsulotlarining narxini belgilash
>- Oziq-ovqatlarda amalga oshiriladigan sterilizatsiya, pasterizatsiya va fermentatsiya kabi jarayonlar natijasida oqsillarning ta'sirini aniqlash
- Protein turlarini va struktura xususiyatlarini aniqlash

Oqsil uchun eng keng tarqalgan usul. Oziq-ovqatlarda aniqlash Kjeldahl usuli hisoblanadi. Proteinni aniqlashning umumiy usullari quyidagilardan iborat.

- Miqdoriy usullar
- Oziq-ovqat mahsulotidagi umumiy organik azot miqdorini aniqlashga asoslangan usullar
- Kolorimetrik tamoyillarga asoslangan usullar
- Formol Titrlash usuli
- To'g'ridan-to'g'ri distillash usuli
- Kjeldahl usuli bilan xom oqsilni aniqlash

Oziq-ovqatlarda oqsillarni aniqlash uchun Nanolab oziq-ovqat tahlil laboratoriyasiga murojaat qiling.