Oziq-ovqat mahsulotlarida biologik barqarorlik tahlili

Oziq-ovqat mahsulotlaridagi biologik barqarorlikni normal saqlash sharoitida hosil bo'lishi mumkin bo'lgan mikroorganizmlarni nazorat ostida saqlash sifatida aniqlash mumkin. Oziq-ovqat turi, maqsadli mikroorganizm, inkubatsiya vaqti va harorati biologik barqarorlikni aniqlashda muhim omillardir.

Oziq-ovqat mahsulotlarida mikroorganizmlarni yo'q qilish uchun pasterizatsiya, sterilizatsiya; Mikroorganizmlarni yo'q qilish va ularning ko'payishini to'xtatish uchun sovutish, quritish, qo'shimchalarni qo'shish jarayonlari qo'llanilishi mumkin.

Mahsulotlarning yaroqlilik muddati biologik barqarorlikni o'rganish oxirida baholanishi mumkin.

Oziq-ovqatlarda inkubatsiya harorati quyidagicha farqlanadi:
- Go'sht, baliq va sabzavotlar konservalarida inkubatsiya 35-37 ^oC
- Murabbo, meva sharbati va hokazo. Mahsulotlarda mog'or va xamirturush mavjudligini aniqlash uchun 25-28 ^oC

Yaroqlilik muddatini o'rganish doirasida biologik barqarorlik tahlili bo'yicha Nanolab oziq-ovqat tahlil laboratoriyasiga murojaat qilishingiz mumkin. .