Oziq-ovqat va ozuqadagi mikotoksinlar: aniqlash va aniqlash

Mikotoksinlar eng ko'p o'rganilgan biologik toksinlar bo'lib, ular juda past konsentratsiyalarda oziq-ovqat mahsulotlarini ifloslantiradi va inson va hayvonlarning sog'lig'iga zararli ta'sir ko'rsatadi, katta iqtisodiy yo'qotishlarga olib keladi. Muhim mikotoksinlar;

• Aflatoksinlar (AF),
• Okratoksin A (OTA),
• Zeralenon (ZEN),
• Fumonisinlar (FBs),
• Ergot alkaloidlari (EA),
• E nniatinlar (EN),
• Patulin (PAT),
• Alternaria toksinlari (ATs)
• Trichotsens ( TC )
• Deoksinivalenol (DON),
• T-2 va HT-2 toksinlari (T-2, HT-2)

Mikotoksinlarning asosiy ishlab chiqaruvchilari Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Claviceps va Alternaria avlodlarining zamburug'laridir. Oziq-ovqat va ozuqada mikotoksin hosil bo'lishining sabablari ko'p bo'lishi mumkin:

• Iqlim,
• Yomon ishlab chiqarish amaliyoti va texnologiyalari,
• O'simliklarni saqlash sharoitlarining yomonligi

Yong'oq, yangi va quritilgan meva va sabzavotlar, makkajo'xori, guruch va bug'doy kabi ko'plab qishloq xo'jaligi mahsulotlari, sharob, uzum sharbati va pivo, sut va sut mahsulotlari, ziravorlar va o'tlar, qahva va kakao, em-xashak kabi ko'plab mahsulotlar. oziq-ovqat va ozuqa zanjirining barcha qismi. Bosqichlarda mikotoksinlar bilan ifloslanishi mumkin. Mikotoksin tahlili uchun akkreditatsiyalangan Nanolab oziq-ovqat tahlil laboratoriyasiga murojaat qilishingiz mumkin.