Oziq-ovqat tahlili

Inson ovqatlanishidagi eng muhim nuqta shundaki, iste'mol qilinadigan oziq-ovqat inson salomatligiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan fizik, kimyoviy va mikrobiologik omillardan uzoqda bo'lishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotida iste'molchi sifatida ko'rish mumkin bo'lgan muammolardan tashqari, mahsulotning ozuqaviy qiymatini aniqlash kabi ko'plab sabablarga ko'ra sinov va tahlillardan o'tishi kerak. Ushbu tahlillarning akkreditatsiyasi natijalarga ishonish nuqtai nazaridan muhim shartdir.

Laboratoriyalarda umumiy oziq-ovqat tahlillari quyidagilardan iborat:

• Jismoniy tahlil
Namlikni aniqlash
Ash aniqlash
Sensor xususiyatlarini aniqlash
Chet moddasini aniqlash
Erigan qattiq moddalar miqdorini aniqlash
yomon don
Suvda eruvchanligini aniqlash
Nam va quruq kleykovina miqdorini aniqlash
Xom kulni aniqlash
vazn nazorati

• Kimyoviy tahlil
Kislotalarda erimaydigan kul tarkibini aniqlash
Poklikni aniqlash
Oltingugurt dioksidi
Dekstroza ekvivalentini aniqlash
pH ni aniqlash
Xom tsellyuloza miqdorini aniqlash
Sulfat kulini aniqlash
Spirtli ichimliklar darajasini aniqlash
Umumiy og'ir metall
Uchuvchi kislotani aniqlash
Erkin yog 'kislotasi va kislota qiymatini aniqlash
Xom proteinni aniqlash
Namlikni aniqlash

• Mikrobiologik tahlil
Aerob koloniyalar soni
qattiq muhitda e.coli soni
Qattiq muhitda koliformlar soni
Enterobakteriyalar soni
Xamirturush mog'orlari soni
Listeria monocytogenes ni qidirish
Salmonella spp. Qidirilmoqda

• Hissa tahlili
Sorbat va benzoatni aniqlash
Aspartamni aniqlash
Asesulfam-k ni aniqlash
Saxarinni aniqlash
Bo'yoq miqdorini aniqlash
Kofeinni aniqlash
Nitrit va nitratni aniqlash

• Qoldiq tahlili
Melaminni aniqlash
Pestitsidlarni aniqlash
Suv miqdori yuqori bo'lgan yangi meva, sabzavotlar va shunga o'xshash mahsulotlarda qoldiqlarni aniqlash
Qahva va kofe donalarida qoldiqni aniqlash
Sut mahsulotlarida qoldiqni aniqlash

• Minerallarni tahlil qilish
Natriyni aniqlash
Temirni aniqlash
Kaltsiyni aniqlash
Nikelni aniqlash
Etakchilikni aniqlash
Kadmiyni aniqlash
Arsenikni aniqlash

• Mikotoksin tahlili
Okratoksin A ni aniqlash
Aftatoksin M1
Zearalenonni aniqlash
Deoksinivalenolni aniqlash
Aflatoksin B1 va umumiy aflatoksinni aniqlash

• Molekulyar biologiya tahlili
Oziq-ovqat va ozuqalarda GMO izlash
Turlarni identifikatsiya qilish (cho'chqa DNKsi qidiruvi)
Turlarni identifikatsiya qilish (tovuq DNKsini qidirish)

• Dioksin tahlili