Yog 'va yog'larni aniqlash

Yog 'va moy iboralari odatda bir xil moddani ifodalaydi, yog', moy va boshqa qo'shimchalar bir xil, ammo ulardan tashqari issiqlik va maydalash kabi aşınmaya qarshi tashqi qarshilikni oshirish uchun zichlikni qisman oshirish uchun moddalar qo'shiladi. .

Ba'zi strukturaviy va funktsional xususiyatlarni hisobga olgan holda, tabiiy yog'lar va yog'lardagi birikmalarni quyidagicha sanab o'tishimiz mumkin: Yog' kislotalari, yog' kislotalaridagi izomerlar, glitseridlar, fosfolipidlar, serebrozidlar, sterollar, mumlar, rangli moddalar (lipoxromlar), tabiiy antioksidantlar.

Yog 'va yog'ning ekologik ahamiyati haqida gapiradigan bo'lsak, maishiy va sanoat chiqindilarining yog'li va yog'li tarkibi birinchi navbatda ushbu mahsulotlarni yig'ish va tozalash jarayonlari uchun muhimdir. Yog 'va moyning suvda eruvchanligi past bo'lganligi sababli, u yuqori qismida to'planadi. Biroq, suvda yog 'va yog'ning parchalanishi sekin bo'lgani uchun ular o'z muhitidan osongina uzoqlashmaydi va shuning uchun suv muhitida katta muammolarni keltirib chiqarishi mumkin.

Ular yaratishi mumkin bo'lgan muammolarni ko'rib chiqsak, maishiy va sanoat chiqindilarida " moy va yog'larni aniqlash " muhim sinov parametridir.