Yog'da taqlid va soxtalashtirish tahlili

Yog 'sut va sut mahsulotlarining eng ko'p afzal qilingan va sevimli mahsulotlaridan biridir. Ko'pgina sut mahsulotlariga qaraganda yuqori narxlarda sotilganligi sababli, sariyog' oziq-ovqat sohasida taqlid qilingan va soxtalashtirilgan mahsulotdir. Turli xil sut mahsulotlari va sariyog'da o'tkazilgan kontrafakt va soxtalashtirish amaliyotlari va tahlillari quyida keltirilgan.

• Sut yog'ini olib tashlash orqali o'simlik yog'ini qo'shish - o'simlik sterollarini qidirish
• Kechiktirilgan buzilish uchun tuz qo'shilishi - tuz tarkibini aniqlash
• Qalinligini oshirish uchun kukunli sut qo'shilishi - o'simlik sterollarini qidirish
• Sut kukuniga bo'r kukuni / shakar kukuni qo'shilishi - tsellyuloza qidirish
• Sut yog'ini olib tashlash orqali o'simlik yog'ini qo'shish - o'simlik sterollarini qidirish
• Suv saqlovchi sifatida kraxmal, jelatin qo'shilishi - kraxmal, jelatinni qidirish
• Oqartirish uchun titan oksidini qo'shish - bo'yoqni qidirish
• Soya qo'shilishi - Soya izlash
• Bo'yoq qo'shimchasi - Bo'yoq qidirish
• Mog‘orlangan va eskirgan pishloq, eritilgan pishloq tayyorlash - aflatoksin tahlili
• Sariyog‘ga sabzavotli margarin qo‘shish, kartoshka qo‘shish – Reyxert Meysl sonini aniqlash, sabzavotli sterollarni qidirish
• Protein tarkibini oshirish uchun melamin qo'shilishi - melaminni aniqlash
• Buzilishga qarshi antibiotiklardan foydalanish - Natamitsinni aniqlash