Allergenenanalyse
Voedselallergie kan worden veroorzaakt door genetische of omgevingsfactoren. Personen met voedselallergieën moeten hun eetgewoonten zo reguleren dat de effecten van allergenen tot een minimum worden beperkt. Voedselallergie kan gezondheidsproblemen veroorzaken die de dood tot gevolg kunnen hebben.
Volgens de Turkse voedselcodex-etikettering en consumenteninformatieverordening moeten "stoffen of producten die allergie of intolerantie veroorzaken" op het etiket worden vermeld.
Bepaalde stoffen of producten die allergie of intolerantie veroorzaken, worden gespecificeerd in de verordening.
- Glutenbevattende granen (tarwe, rogge, gerst, haver, spelttarwe)
- Schaaldieren en producten
- Eieren en producten
- Vis en producten
- Pinda's en producten
- Sojabonen en producten
- Melk en zuivelproducten (inclusief lactose)
- Noten, Pinda's en Noten
- Selderij en zijn producten
- Mosterd en zijn producten
- Sesamzaad en producten
De aanwezigheid van bovengenoemde producten in levensmiddelen valt binnen de reikwijdte van genoemde verordening.
- Alle allergene stoffen die in de verordening worden genoemd, moeten worden vermeld in de ingrediëntenlijst.
- De allergeenstof in het voedsel moet worden aangegeven met een lettertype dat duidelijk wordt gescheiden van andere stoffen.
- Ingrediënten die allergieën of intoleranties veroorzaken, moeten worden aangegeven met het woord "bevat".
- Als meerdere ingrediënten of technische hulpstoffen in het voedsel alleen of met hun componenten allergene stoffen zijn, moet de etikettering ook duidelijk worden vermeld.
Allergenenanalyse in voedingsmiddelen is een belangrijke testparameter, vooral voor etiketteringsprocessen en post-labelverificatieprocessen.
Als Nanolab Laboratories Group voeren we in veel delen van Turkije "allergeenanalyse"-procedures uit in overeenstemming met de relevante wettelijke voorschriften en normen.
