Olijfolie Analyse
Olijfolie is een olie met een hoge voedingswaarde die alleen wordt verkregen uit de vruchten van Olea europaea L. Olijfolie wordt geproduceerd in 4 verschillende varianten:
- Natuurlijke Olijfolie
- Geraffineerde Olijfolie
- Riviera Olijfolie
- Gekruide Olijfolie
Olijfolie is een van de voedingsmiddelen die het meest wordt blootgesteld aan namaak en vervalsing. Om deze reden moet het worden geproduceerd onder de voorwaarden die zijn gespecificeerd in het "Turkse voedselcodex communiqué over olijfolie en olijfolie" en moet het regelmatig worden getest en geanalyseerd.
Kwaliteitsanalyse van olijfolie- Gratis vetzuur
- Peroxide bepaling
- UV-absorptiewaarden
- Onzuiverheden die onoplosbaar zijn in ether
- Bepaling van vocht en vluchtige stoffen
- Bepaling van zware metalen
- Zintuiglijke kenmerken
Zuiverheidsanalyse van olijfolie- Brekingsindex
- Samenstelling van vetzuren
- sterol samenstelling
- Totale hoeveelheid sterol
- ß-positie palmitic en stearic
- Hoeveelheid wax
- Triglyceride samenstelling
- Stigmastadieen bedrag
- Relatieve dichtheid
- Verzepingsnummer
- Jodiumgetal
- Transvetzuren
- Maximaal verschil tussen echte en theoretische ECN42
- Totaal verzadigde zuren op de 2-positie van triglyceriden
- Bepaling van erythrodiol
- Uvaol Bepaling van wasachtige stoffen
