Analyse van levensmiddelenadditieven

Levensmiddelenadditieven zijn stoffen die worden gebruikt om de houdbaarheid van levensmiddelen te verlengen, hun kleur en smaak te beschermen en hun textuur te verbeteren. Levensmiddelenadditieven moeten op het etiket worden vermeld en mogen de limieten die zijn gespecificeerd in de Turkse voedselcodexverordening inzake levensmiddelenadditieven niet overschrijden.

Soorten additieven die in voedsel worden gebruikt
• Antiklontermiddelen – voorkomen dat ingrediënten gaan klonteren.
• Antioxidanten – voorkomen dat voedsel oxideert of ranzig wordt .
• Kunstmatige zoetstoffen - verhogen de zoetheid.
• Emulgatoren - voorkomen stolling met vetten.
• Voedingszuren - behouden de juiste zuurgraad.
• Kleuren - verbeteren de kleur.
• Moisturizers - voedsel Houdt vochtig.
• Flavors - verbetert de smaak.
• Smaakversterkers - verhoogt de kracht van een smaak.
• Schuimmiddelen - zorgen voor een gelijkmatige beluchting van gassen in voedsel.
• Minerale zouten – textuur en verbetert de smaak.
• Conserveermiddelen – voorkomen dat microben zich vermenigvuldigen en voedsel bederven.
• Verdikkingsmiddelen en kruidengom – verbeteren de textuur en consistentie.
• Stabilisatoren en Adstringerende middelen – zorgen voor een gelijkmatige verdeling van voedsel.
• Meelbehandeling – ​​verbetert de bakkwaliteit.
• Polijstmiddel – ​​verbetert het uiterlijk en kan voedsel conserveren.
• Geleermiddelen - verandert de textuur van voedsel door gelvorming.
• Drijfgassen – een onderdeel van voedsel Helpt het uit de container te verdrijven.
• Blaarvormingsmiddelen - vergroot het volume van voedsel door het gebruik van gas.
• Ophoping agenten - verhoog het volume van het voedsel zonder grote veranderingen in de beschikbare energie.

Verboden additieven in voedingsmiddelen "Voedseladditievenanalyse" wordt uitgevoerd om te bepalen of de aanwezigheid van voedseladditieven of dat de toegestane additieven voldoen met de limieten.