Bepaling van de pH in voedingsmiddelen

pH is een maatstaf voor de concentratie waterstofionen in een oplossing, d.w.z. de zuurgraad. PH wordt uitgedrukt als een getal op een schaal van 0 tot 14.

- 0 betekent dat de stof erg zuur is;
- 7 betekent noch zuur noch basic;
- 14 betekent zeer basaal Verwerkingsproces. . PH -meting is belangrijk om de voedselveiligheid te waarborgen en de kwaliteit te behouden. Door de pH te meten, kan informatie worden verkregen over de houdbaarheid van voedingsmiddelen, evenals hun stabiliteit en reactie met producten.

De pH -waarde in voedsel is ook belangrijk voor microbiologische activiteiten. Lage pH voorkomt de groei van micro -organismen in voedingsmiddelen. Het verlengt dus de houdbaarheid.

Neem voor pH -bepaling in voedingsmiddelen contact op met Nanolab Food Analysis Laboratory.