Zware metalen en elementanalyse van voedingsproducten

Zware metalen zijn chemische elementen die toxische effecten hebben op het menselijk lichaam. Met de toename van de industriële activiteiten zijn de hoeveelheden zware metalen in het milieu aanzienlijk toegenomen. Vooral het intensieve gebruik van meststoffen en pesticiden is een belangrijke factor.

De aanwezigheid van zware metalen in voedingsmiddelen en dranken vormt grote risico's voor de menselijke gezondheid. Om de menselijke gezondheid te beschermen moeten zware metalen in voedingsmiddelen traceerbaar zijn. Controle op zware metalen is vereist in basisvoedingsmiddelen zoals fruit en groenten, melk en zuivelproducten, vlees en derivaten daarvan, eetbare oliën, maar ook in sommige alcoholische dranken zoals bier en wijn.

We zeiden dat grote hoeveelheden of langdurige blootstelling aan zware metalen verschillende gezondheidsproblemen veroorzaken. Lood beïnvloedt de normale werking van enzymen in het menselijk lichaam en is in verschillende dierproeven in verband gebracht met carcinogenese, mutagenese en teratogenese.

Cadmium kan schadelijke effecten hebben op de urinewegen en de luchtwegen. Het kan osteomalacie veroorzaken. Koper kan de ziekte van Menkes (gemanifesteerd door groeiachterstand en ernstige neurologische problemen) of de ziekte van Wilson (afzetting van koper in de lever en het centrale zenuwstelsel) veroorzaken.

Zink veroorzaakt spijsverterings- en stofwisselingsstoornissen. Het kan verlamming van het centrale zenuwstelsel en schade aan de bloedsomloop en spieren veroorzaken. Arseen kan de cardiovasculaire en reproductieve systemen beïnvloeden. Het kan kanker of diabetes veroorzaken. Nikkel kan ernstige ademhalingsstoornissen veroorzaken. Het heeft kankerverwekkende effecten.

Kwik veroorzaakt slaapstoornissen, prikkelbare stemmingen, spierkrampen, geheugenverlies, depressie, etc. oorzaken. Chroom beïnvloedt de neuronfuncties en de nier- en leveractiviteit. Kobalt veroorzaakt allergische contactdermatitis, astma, hart- en vaatziekten, verminderde vruchtbaarheid.

U kunt contact opnemen met Nanolab Analyselaboratorium voor de analyse van metalen en andere elementen in voedsel.