Bepaling van aflatoxine B1 en totaal aflatoxine (B1+B2+G1+G2)

Consumptie van aflatoxine B1 verhoogt het risico op het ontwikkelen van de meest voorkomende leverkanker. Aflatoxine B1 wordt geproduceerd door de schimmel Aspergillus, die groeit in voedingsmiddelen zoals pinda's en rijst die worden bewaard in warme en vochtige omstandigheden. Het is een metaboliet die chemisch reageert met DNA in de lever en mutaties veroorzaakt. Aflatoxine B1 is een veel voorkomende voedselverontreinigende stof en genotoxische kankerverwekkende stof.

Aflatoxinen vormen een ernstig gezondheidsrisico voor mens en vee. Aflatoxinen zijn giftige stoffen die worden geproduceerd door sommige soorten schimmels (schimmels) die van nature over de hele wereld voorkomen. Het veroorzaakt ook een aanzienlijke economische last, en daardoor gaat elk jaar ongeveer 25 procent of meer van de voedselgewassen in de wereld verloren.

Een aanzienlijk deel van de menselijke blootstelling is afkomstig van noten, pinda's en granen. Twee nauw verwante schimmelsoorten zijn verantwoordelijk voor de productie van aflatoxinen, die belangrijk zijn voor de menselijke gezondheid: aspergillus flavus en aspergillus parasiticus. Onder gunstige omstandigheden die doorgaans worden aangetroffen in tropische en subtropische gebieden, waaronder hoge temperaturen en een hoge luchtvochtigheid, besmetten deze schimmels, die normaal gesproken worden aangetroffen op dode en rottende planten, voedselproducten. Droogte, plagen, onvoldoende bewaarcondities en een mild klimaat zijn factoren die de schimmelgroei versnellen.

Er zijn veel verschillende soorten aflatoxinen in de natuur. Onder hen worden vier soorten aflatoxinen (B1, B2, G1 en G2) aangetroffen in alle basisvoedselproducten en zijn bijzonder gevaarlijk voor mens en dier. Onze organisatie levert ook aflatoxine B1 en totaal aflatoxine (B1+B2+G1+G2) bepalingsdiensten aan bedrijven in het kader van laboratoriumtestdiensten.