Detectie van zetmeel in voedselmonsters

Bepaling van zetmeel is één van de analyses die worden uitgevoerd op vlees en vleesproducten. Een zetmeeladditief dat in vleesproducten wordt gebruikt om een ​​drogere textuur te verkrijgen. Naast het toevoegen van zetmeel als vulling is het ook een effectieve stof bij de smaakvorming.

Zetmeel kan worden gewonnen uit groenten en granen zoals aardappelen, rijst, tarwe, maïs. Zetmeel, dat in veel voedingsmiddelen wordt gebruikt, staat bekend onder de code E 1420. Een van de redenen om analyses in voedingsmiddelen te vragen en de hoeveelheid onder controle te houden, is dat het suiker kan worden en diabetes en gewichtsproblemen kan veroorzaken.

Tegelijkertijd kan door analyse worden vastgesteld of een levensmiddel zetmeel bevat dat niet aanwezig zou mogen zijn, wat kan worden gebruikt voor imitatie en namaak.

Voor de detectie van zetmeel in voedselmonsters kunt u contact opnemen met het Nanolab Food Analysis Laboratory.