Koude test (voor plantaardige en dierlijke oliën)

Een van de testen die in het kader van kwaliteitstesten in oliën worden uitgevoerd, is de Cold Test. Cold Test wordt uitgevoerd in kruiden- en dierproeven. De Koude Test is de meting van de weerstand van oliën tegen neerslag bij temperaturen van 0^oC en 4^oC.

Het te analyseren oliemonster wordt eerst verwarmd tot 130^oC. Vervolgens wordt het snel afgekoeld tot 0°C en wordt troebeling van de olie waargenomen. De belangrijkste componenten van vertroebeling die in oliën kunnen voorkomen, zijn triacylglycerolen of wasesters.

Evenzo oliën als ondergeschikte componenten; kunnen koolwaterstoffen, vrije vetzuren en alcoholen, diacylglycerolen en fosfolipiden omvatten. Koude test is een test die wordt uitgevoerd op andere oliën dan geëxtraheerde oliën.

Het is de afwezigheid van enige troebelheid in het gewenste monster als resultaat van de koude test. U kunt contact opnemen met Nanolab Food Analysis Laboratory voor Cold Test.