Microbiologische analyse in voedingsmiddelen

Tegenwoordig is het onderzoek naar gezondheids- en ecologische vragen in overeenstemming met economische en ethische waarden naar voren gekomen. Als gevolg hiervan is het zeer belangrijk geworden om onderzoek en analyses uit te voeren naar de materiële structuur van drinkwater, ademlucht, rivieren, zeeën, meren, bodem en eetbare voedingsmiddelen en het interpreteren van de resultaten.

Bij deze analyses staan microbiologische analyses voorop. Het is noodzakelijk om microbiologische tests uit te voeren, vooral in voedingsmiddelen, om de houdbaarheid en voedingswaarden van voedingsmiddelen te beschermen, met name de gezondheid van de consument.

In het kader van microbiologische analyse worden veel verschillende analyses uitgevoerd. Een paar van hen kunnen als volgt worden geteld:

• Aantal aerobe kolonies
• aantal e.coli in vaste media
• Coliformtelling in vaste media
• Aantal Enterobacteriaceae
• Gist-schimmeltelling
• Zoeken naar Listeria monocytogenes
• Salmonella spp. roeping
• Zoeken naar E.coli O157h7
• Aantal Bacillus cereus
• Zoeken naar Cronobacter Sakazakii
• Touwsport tellen
• Commerciële steriliteitscontrole in blikken
• Zoeken naar thermofiele campylobacter
• Vibrio spp. (V.parahaemolyticus en V.cholerae)
• E.coli-telling volgens Ems-methode
• Stafylokokken enterotoxine bepaling
• Salmonella soorten met snelle methode. roeping
• Clostridium perfiringens (sulfidereducerende anaërobe bacteriën) tellen
• Coagulase positieve stafylokokken (s.aureus et al.) telling additieve analyses