Voedselanalyse

Het belangrijkste punt bij menselijke voeding is dat het geconsumeerde voedsel vrij moet zijn van fysieke, chemische en microbiologische factoren die de menselijke gezondheid kunnen beïnvloeden. Afgezien van de problemen die als consument in het voedsel te zien zijn, moet het om vele redenen tests en analyses doorstaan, zoals het bepalen van de voedingswaarden van een product. De accreditatie van deze analyses is een belangrijke voorwaarde voor het vertrouwen in de resultaten.

Voedselanalyses die in laboratoria in het algemeen worden uitgevoerd, zijn als volgt:

• Fysieke analyse
Bepaling van de vochtigheid
As bepaling
Bepaling van sensorische kenmerken
Bepaling van vreemde stoffen
Bepaling van de hoeveelheid opgeloste vaste stoffen
slechte korrel
Bepaling van de oplosbaarheid in water
Bepaling van de hoeveelheid natte en droge gluten
Bepaling van ruwe as
gewichtscontrole

• Chemische analyse
Bepaling van het zuur-onoplosbare asgehalte
zuiverheid bepaling
Zwaveldioxide
Bepaling van dextrose-equivalent
pH-bepaling
Bepaling van de hoeveelheid ruwe cellulose
Bepaling van sulfaatas
Bepaling van het alcoholgehalte
Totaal zwaar metaal
Bepaling van vluchtig zuur
Bepaling van vrije vetzuren en zuurwaarde
Bepaling van ruw eiwit
Bepaling van vochtigheid

• Microbiologische analyse
Aantal aerobe kolonies
aantal e.coli in vaste media
Coliformentelling in vaste media
Enterobacteriaceae tellen
Gist-schimmels tellen
Zoeken naar Listeria monocytogenes
Salmonella spp. Op zoek naar

• Bijdrageanalyse
Bepaling van sorbaat en benzoaat
Aspartaam bepaling
Bepaling van acesulfaam-k
Bepaling van sacharine
kleurstof kwantificering:
Cafeïne bepaling
Nitriet- en nitraatbepaling

• Residuanalyse
Bepaling van melamine
Bepaling van pesticiden
Bepaling van residu in vers fruit, groenten en soortgelijke producten met een hoog watergehalte
Bepaling van residu in koffie en koffiebonen
Bepaling van residu in zuivelproducten

• Minerale analyse
Natrium bepaling
IJzerbepaling
Calciumbepaling
Nikkel bepaling
Lead bepaling
Bepaling van cadmium
arseen bepaling

• Mycotoxine-analyse
Bepaling van ochratoxine A
Aftatoxine M1
Bepaling van zearalenon
Bepaling van deoxynivalenol
Bepaling van aflatoxine B1 en totaal aflatoxine

• Moleculaire Biologische Analyse
Op zoek naar GGO's in voedingsmiddelen en diervoeders
Soortidentificatie (varkens-DNA zoeken)
Soortidentificatie (kip-DNA zoeken)

• Dioxineanalyse