Analiza e alergjenit
Alergjia ushqimore mund të shkaktohet nga faktorë gjenetikë ose mjedisorë. Individët me alergji ushqimore duhet të rregullojnë zakonet e tyre të të ngrënit në një mënyrë që minimizon efektet e alergjenëve. Alergjia ushqimore mund të shkaktojë probleme shëndetësore që mund të rezultojnë në vdekje.
Sipas Rregullores së etiketimit të Kodit Ushqimor Turk dhe të Informacionit të Konsumatorit, "Substancat ose Produktet që shkaktojnë Alergji ose Intolerancë" duhet të deklarohen në etiketë.
Disa substanca ose produkte që shkaktojnë alergji ose intolerancë janë të specifikuara në rregullore.
- Produktet e drithërave që përmbajnë gluten (grurë, thekër, elb, tërshërë, grurë spelled)
- krustace dhe produkte
- Vezë dhe produkte
- Peshku dhe Produktet
- Kikirikët dhe Produktet
- Soja dhe produktet
- Qumësht dhe produkte qumështi (përfshirë laktozën)
- Arra, Kikirikë dhe Arra
- Selino dhe produktet e saj
- Mustarda dhe produktet e saj
- Farat dhe produktet e susamit
Prania e produkteve të sipërpërmendura në ushqime është brenda objektit të rregullores në fjalë.
- Të gjitha substancat alergjene të specifikuara në rregullore duhet të specifikohen në listën e përbërësve.
- Substanca alergjene në ushqim duhet të tregohet me një font që do të ndahet qartë nga substancat e tjera.
- Përbërësit që shkaktojnë alergji ose intolerancë duhet të tregohen duke përdorur fjalën “përmban”.
- Nëse disa përbërës ose mjete ndihmëse të përpunimit në ushqim janë substanca alergjike vetëm ose me përbërësit e tyre, etiketimi gjithashtu duhet të tregohet qartë.
Analiza e alergjenit në ushqime është një parametër i rëndësishëm testimi veçanërisht për proceset e etiketimit dhe proceset e verifikimit pas etiketimit.
Si Nanolab Laboratories Group, ne kryejmë procedurat e "Analizës së Alergjenit" në shumë pjesë të Turqisë në përputhje me rregulloret dhe standardet ligjore përkatëse.
