الكشف عن النشا في عينات الأغذية

يعد تحديد النشا أحد التحليلات التي يتم إجراؤها بشكل عام على اللحوم ومنتجات اللحوم. النشا، الذي يستخدم للحصول على نسيج أكثر جفافا في منتجات اللحوم، هو مادة مضافة. بالإضافة إلى إضافة النشا كمادة حشو، فهو أيضاً مادة فعالة في تكوين الطعم.

يمكن الحصول على النشا من الخضار والحبوب مثل البطاطس والأرز والقمح والذرة. يُعرف النشا المستخدم في العديد من المنتجات الغذائية بالرمز E 1420. ومن الأسباب التي تجعله مرغوبًا تحليله في المنتجات الغذائية والحفاظ على الكمية تحت السيطرة هو أنه يمكن أن يتحول إلى سكر ويؤدي إلى الإصابة بمرض السكري ومشاكل الوزن.

وفي الوقت نفسه، يمكن تحديد وجود النشاء الذي يمكن استخدامه للتقليد والغش في الأطعمة، في طعام لا ينبغي أن يكون، من خلال التحليل.

يمكنك التواصل مع معمل نانولاب لتحليل الأغذية للكشف عن النشا في عينات الأغذية.