تحديد رقم دياستاس

العسل غذاء مهم يجب تناوله بانتظام. يحتوي العسل على كميات قليلة من السكروز ، والدكسترين ، والمواد النيتروجينية ، والإنزيمات ، والزيوت العطرية ، والأحماض العضوية ، والشموع ، وحبوب اللقاح. وهي غنية بالأنزيمات بشكل خاص. الانزيمات في العسل. يمكن حساب إنزيمات Milase (diastase) و invertase (saccharase) و catalase و phosphatase و glucosazidase.

يتم إجراء العديد من التحليلات من حيث تقييم الجودة في العسل. عدد قليل من هذه التحليلات عبارة عن فحوصات إنزيمية. يعد تحليل Diastase (α-amylase) معلمة اختبار مهمة في نطاق تحليل الإنزيم. يتم إجراء تحليل دياستاز (ألفا أميليز) خاصة في نطاق اختبارات الجودة.

تحليل دياستاز (ألفا أميليز) هو تحليل يستخدم عند تقييم ما إذا كان العسل طازجًا أم لا. يتم تحليل كمية الدياستاز في العسل كمؤشر على ما إذا كان العسل قد تمت معالجته بشكل صحيح وما إذا كانت ظروف التخزين مناسبة.

انقر لتحليل الطعام.