تحديد كحول الميثيل
تم إنتاج المشروبات الكحولية القائمة على التخمير منذ العصور القديمة. ومع ذلك ، يتم إنتاج مشروبات كحولية غير مشروعة في بلدنا وفي أجزاء كثيرة من العالم. تم العثور على نسبة عالية من الميثانول في المشروبات الكحولية التي تنتجها معامل التقطير التقليدية أو بعض مصانع الجعة. نتيجة لذلك ، هناك خطر ارتفاع تركيز الميثانول في هذه المنتجات. لهذا السبب ، يتم قياس كمية الميثانول في بعض الأطعمة المخمرة والمشروبات الكحولية بواسطة كروماتوغرافيا الغاز في المختبرات المتقدمة.تظهر النتائج كمية معينة من الميثانول في بعض المشروبات الكحولية المحلية والأجنبية. تشكل مستويات الميثانول التي لوحظت في المشروبات التي تم تحليلها تهديدًا صحيًا لجسم الإنسان عند استهلاكها ، ولا تزال المخاطر الصحية للكحول المرتبطة بالاستهلاك العالي مشكلة.
مصادر المواد الخام لإنتاج الكحول هي الفاكهة وقصب السكر والعنب والشعير والنباتات المماثلة. الطريقة الرئيسية لإنتاج الكحول هي طريقة التخمير أو الفصل. لا يمتلك بعض منتجي الكحول التقليديين معلومات كافية عن التراكيب الكيميائية الأساسية للكحول الذي ينتجهون. لهذا السبب ، توجد مشروبات كحولية تحتوي على نسبة عالية من الميثانول ومكونات أخرى قد تهدد الصحة. تعتبر المركبات الكيميائية الخطرة مثل الرصاص والميثانول في الكحول خطرة على صحة الإنسان. الإيثانول والميثانول لهما خواص فيزيائية كيميائية متشابهة ويتم تشكيلهما كمنتجات ثانوية بعد التقطير.
