تحديد E928 (بنزويل بيروكسايد) و E924 (برومات البوتاسيوم)
تستخدم المواد المضافة لتخزين المواد الغذائية لفترة طويلة وللحفاظ على خصائصها الفيزيائية. استخدام المضافات الغذائية له مزايا وعيوب. بينما يُحظر استخدام بعض المضافات الغذائية ، فإن بعضها مقيد بحدود الاستخدام اليومي. تعتبر إضافات "البنزويل بيروكسيد وبرومات البوتاسيوم" من الإضافات المستخدمة في منتجات المخابز.
أغراض الاستخدام العامة:
- تبيض الدقيق
- زيادة التخمير في المنتجات المخمرة والمخمرة
- زيادة حجم المنتج
يعد استخدام المضافات E928 (benzoyl peroxide) و E924 (برومات البوتاسيوم) من بين المواد المضافة المحظورة في نطاق لائحة المضافات الغذائية. E928 (benzoyl peroxide) و E924 (برومات البوتاسيوم) محظوران لأن لهما تأثيرات مسرطنة.
يمكنك الاتصال بمختبر نانولاب لتحليل الأغذية لتحديد E928 (البنزويل بيروكسايد) و E924 (برومات البوتاسيوم) في الأطعمة.
