تحديد HMF

استهلاك العسل عادة مهمة يجب أن تبدأ خاصة في مرحلة الطفولة. العسل غذاء له العديد من الفوائد الصحية. لكي يكون العسل متاحًا للاستهلاك ، يجب أن يفي بالعديد من شروط الجودة. أكبر مشكلة يمكن أن توجد في العسل هي هيدروكسي ميثيل فورفورال (HMF).

يحدث HMF بسبب تعرض العسل لدرجات حرارة عالية أثناء المعالجة والتخزين طويل الأجل في ظل ظروف تخزين غير مناسبة. تنخفض القيمة الغذائية مع تكوين HMF في العسل.

يظهر وجود HMF في العسل أن له آثارًا سلبية على صحة الإنسان. كمعيار للجودة ، يتم تنفيذ المعلمة "تحديد HMF في العسل". يعد اكتشاف HMF في العسل مؤشرًا على الغش.

تم تحديد معايير جودة العسل في نطاق بيان العسل الصادر عن الدستور الغذائي التركي. يُسمح في البيان بوجود ما يصل إلى 40 مجم من HMF لكل كيلوغرام من العسل.

انقر هنا للحصول على عرض السعر.