تحديد Ochratoxin أ

أوكراتوكسين أ ؛ هي السموم الفطرية التي يمكن العثور عليها في الأطعمة مثل الزبيب ، وحبوب القهوة ، والحبوب ، والبيرة والنبيذ ، والتوابل ، ويمكن أن تسبب السرطان بسبب آثارها السامة للمناعة ، والمسخية ، والمسرطنة في البشر والحيوانات ، والتي تنتجها الفطريات من نوع Aspergillus و Penicillium.

يشكل Ochratoxin A عمومًا مخاطر محتملة في الأطعمة والأعلاف. يوجد Ochratoxin A أيضًا في العديد من الحبوب مثل الذرة والشعير والقمح والشوفان. تحديد Ochratoxin A هو تحليل يتم إجراؤه على العديد من الأطعمة والأعلاف.

إن أهم سبب لتحديد مادة ochratoxin A هو آثاره السلبية على صحة الإنسان والحيوان. كما هو الحال مع العديد من السموم الفطرية ، يعتبر Ochratoxin A سمًا ضارًا وسامًا للكلية.

في الدراسات المعملية ، تم الكشف عن اضطرابات خاصة في الكلى وأنسجة الأعضاء الداخلية الأخرى. مثل جميع السموم الفطرية ، يمكن أن ينتقل Ochratoxin A أثناء عمليات الحصاد أو الإنتاج أو التخزين. يجب الكشف عن الأطعمة الملوثة بالأوكراتوكسين أ قبل أن تصل إلى المستهلك. لهذا السبب ، يعتبر تحديد Ochratoxin A معلمة اختبار مهمة يتم إجراؤها بانتظام.

انقر لتحليل الطعام.