تحليل العسل المزيف
ما هو العسل المزيف ، كيف تتحقق؟ ما هي اختبارات العسل المزيفة؟يعتبر العسل من العناصر الغذائية المهمة جدًا لصحة الإنسان ، وهو يدخل في كل منزل تقريبًا في العالم وفي بلادنا. يعتبر العسل المفضل من حيث القيمة الغذائية من أكثر الأطعمة عرضة للتقليد والغش. كثيرا ما سمعنا عن مفهوم العسل المزيف.
العسل المزيف لا يمكن اكتشافه بشكل عام للوهلة الأولى. ومع ذلك ، من خلال الدراسات المختبرية ، يمكن الحصول على معلومات حول القيمة الغذائية وجودة العسل وأصالته. يحتوي العسل على 20٪ ماء ، كربوهيدرات ، مواد معدنية ، أحماض أمينية ، إنزيمات وفيتامينات كمحتوى غذائي. في نطاق بيان العسل ، هناك بعض الحدود للمواد الموجودة في العسل. يتم إجراء العديد من الاختبارات والتحليلات لتصنيف العسل والتعليق على جودته.
فيما يلي "اختبارات العسل" التي تم إجراؤها لتحديد ما إذا كان العسل الذي سيصل إلى المستهلك مزيفًا أو فقد قيمته من خلال إجراء عمليات خاطئة.
تحديد دياستاز
تحديد المادة غير القابلة للذوبان في الماء
تحليل البرولين
تحديد النفثالين
تحديد المضادات الحيوية
الحموضة الحرة في العسل
تحديد درجة الحموضة
تقدير مكونات السكر (الجلوكوز - الفركتوز - المالتوز - السكروز)
تحديد HMF
تحديد الرطوبة
يعتبر تحليل العسل المزيف من بين معايير الاختبار التي يتم إجراؤها في مختبر نانولاب لتحليل الأغذية المعتمد والمعتمد.
انقر هنا لتحليل الطعام.
