تحليل الغذاء

أهم نقطة في تغذية الإنسان هي أن الغذاء المستهلك يجب أن يكون بعيداً عن العوامل الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية التي قد تؤثر على صحة الإنسان. بصرف النظر عن المشاكل التي يمكن رؤيتها في الطعام كمستهلك ، يجب أن يجتاز الاختبارات والتحليلات لأسباب عديدة مثل تحديد القيم الغذائية للمنتج. يعتبر اعتماد هذه التحليلات شرطًا مهمًا من حيث الثقة في النتائج.

تحليل الغذاء الذي يتم إجراؤه في المعامل بشكل عام كالتالي:

• التحليل المادي
تحديد الرطوبة
تحديد الرماد
تحديد الخصائص الحسية
تحديد المادة الأجنبية
تقدير كمية المواد الصلبة الذائبة
الحبوب السيئة
تحديد الذوبان في الماء
تحديد محتوى الغلوتين الرطب والجاف
تحديد الرماد الخام
ضبط الوزن

• التحليل الكيميائي
تحديد الرماد غير القابل للذوبان في حمض
تحديد النقاء
ثاني أكسيد الكبريت
تحديد مكافئ سكر العنب
تحديد درجة الحموضة
تحديد كمية الخام السليلوز
تحديد رماد الكبريتات
تحديد درجة الكحول
إجمالي المعادن الثقيلة
تحديد حامض متطاير
تحديد قيمة الأحماض الدهنية الحرة والأحماض
تحديد البروتين الخام
تحديد الرطوبة

• التحليل الميكروبيولوجي
عدد المستعمرات الهوائية
عدد e.coli في الوسائط الصلبة
تعداد القولونيات في الوسائط الصلبة
عدد البكتيريا المعوية
عدد الخميرة العفن
البحث عن الليستريا المستوحدة
السالمونيلا spp. بحث

• تحليل المساهمة
تحديد السوربات والبنزوات
تحديد الأسبارتام
تحديد acesulfame-k
تحديد السكرين
تحديد كمية الصبغ
تحديد الكافيين
تحديد النتريت والنترات

• تحليل المخلفات
تحديد الميلامين
تحديد المبيدات
تحديد المخلفات في الفواكه والخضروات الطازجة والمنتجات المماثلة ذات المحتوى المائي العالي
تحديد المخلفات في البن وحبوب البن
تحديد المخلفات في منتجات الألبان

• تحليل المعادن
تحديد الصوديوم
تحديد الحديد
تحديد الكالسيوم
تحديد النيكل
تحديد الرصاص
تحديد الكادميوم
تحديد الزرنيخ

• تحليل السموم الفطرية
تحديد ochratoxin A
أفتاتوكسين M1
تحديد zearalenone
تحديد ديوكسينيفالينول
تحديد الأفلاتوكسين B1 وإجمالي الأفلاتوكسين

• تحليل البيولوجيا الجزيئية
الكشف عن الكائنات المعدلة وراثيًا في الأطعمة والأعلاف
تحديد الأنواع (بحث DNA الخنازير)
تحديد الأنواع (بحث الحمض النووي للدجاج)

• تحليل الديوكسين

انقر هنا للحصول على عرض السعر.