تحليل المؤشر الإجمالي لمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCB)

تصنف مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCB)، وهي مادة كلورية عضوية تحتوي على ما بين 2 إلى 10 ذرات كلور، على أنها ملوثات عضوية ثابتة. الملوثات العضوية الثابتة هي مجموعة من المواد الكيميائية الثابتة في البيئة وتتراكم أحيائيًا في الأنظمة الحية.

تعتبر مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور ثابتة في البيئة وتتراكم أحيائيًا في السلسلة الغذائية. وقد أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور يمكن أن تسبب السرطان. ولهذا السبب، يتم إجراء التحليل الإجمالي لمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCB) على نطاق واسع في الأطعمة.

تم الاستشهاد بالأغذية كمؤشر على التعرض لمركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور لسنوات عديدة. يتم إجراء تحليل لمستويات ثنائي الفينيل متعدد الكلور الحالية في الأطعمة شائعة الاستهلاك لحماية صحة المستهلك. يمكن إدراج بعض الأطعمة التي يمكن إجراء تحليل إجمالي لمؤشر ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCB) عليها على النحو التالي:
• شريحة لحم بقري
• زبدة
• تونة معلبة
• جبن ,
• بيض
• بطاطس مقلية,
• دجاج مقلي,
• لحم مفروم,
• همبرغر,
• آيس كريم,
• كبدة (لحم بقري ودجاج)،
• سمن،
• حليب،
• بيتزا،
• دواجن،
• سلمون،
• سجق ,
• جمبري,
• شرائح لحم الخنزير,
• زيت نباتي (زيت فول الصويا)

للحصول على المؤشر الإجمالي لتحليل مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCB) في الأطعمة، من فضلك تواصل مع مختبر نانولاب لتحليل الأغذية