تحليل المعادن
المعادن هي مواد غير عضوية تحدث بشكل طبيعي وأي جزء منها له خصائص الكل ، وله صيغة كيميائية معينة ، ويكون بشكل عام في صورة صلبة ، ونادرًا ما توجد في صورة سائلة. اعتمادًا على تطور التكنولوجيا ، لا تعتبر المركبات الكيميائية التي يتم الحصول عليها صناعيًا في المختبرات معادن. هذه المركبات الاصطناعية ليست طبيعية ولا تحدث في الظروف الطبيعية. وتسمى هذه المعادن الاصطناعية. لا تعتبر طبيعية على الرغم من أنها تحتوي على هياكل بلورية تشبه هيكليًا تلك الموجودة في المعادن الطبيعية.أكثر المعادن المطلوبة في تغذية الحيوان هي الملح والكالسيوم والفوسفور. ومع ذلك ، لا يمكن أن تتواجد بعض المعادن في الأعلاف الطبيعية. لذلك يجب إضافة هذه المعادن إلى العلف. أثناء إنتاج الأعلاف ، يتم توفير الملح والإضافات المعدنية الضرورية. من أجل قياس المعادن في العلف ، يتم إجراء تحليل المعادن في المختبرات.
تقدم العديد من المعامل خدمات مختلفة في تحليل الأغذية. تحليل المعادن هي واحدة من هذه الخدمات. يتم إجراء التحاليل المعدنية للكشف عن المعادن الثقيلة والمواد المعدنية في المنتجات الغذائية.
في نطاق تحليل المعادن ، يتم إجراء العديد من التحليلات المختلفة. يمكن حصر عدد قليل منهم على النحو التالي:
• تحديد الصوديوم
• تحديد الحديد
• تحديد الكالسيوم
• تحديد النيكل
• تحديد الرصاص
• تحديد الكادميوم
• تحديد الزرنيخ
• تحديد الزئبق
• تحديد القصدير
• تحديد الرصاص والكادميوم في مواد السيراميك
يحتوي الهيموغلوبين ، المسؤول عن حمل الأكسجين في دم الإنسان ، على الحديد في تركيبته. يسبب نقص الحديد فقر الدم لدى البشر. يوجد الحديد بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الأطعمة. ومع ذلك ، يدخل الحديد الجسم أيضًا من الأصباغ الغذائية التي تحتوي على الحديد. إنه ضار إذا تم تناوله بكميات زائدة.
يعمل النحاس أيضًا في بنية بعض الإنزيمات في جسم الإنسان. يحتاج جسم الإنسان إلى تناول النحاس بشكل طبيعي. ومع ذلك ، نظرًا لبعض التطبيقات الزراعية أو الصناعية ، يمكن إضافة النحاس إلى بنية الأطعمة. عندما يتم تناوله بكميات زائدة فإنه يسبب أمراض مختلفة.
يلعب الزنك دورًا في العديد من الأحداث الأيضية في جسم الإنسان ويحتاج البالغون إلى استهلاك كمية معينة من الزنك. الزنك هو أحد مكونات العديد من علاجات الفيتامينات والمعادن. يوجد بشكل طبيعي في منتجات اللحوم والمكسرات. يمكن أن يتسبب دخول الزنك إلى الأطعمة بوسائل غير طبيعية في حدوث التسمم.
جميع المعادن المذكورة أعلاه والتي تم تحليلها تقريبًا هي معادن مفيدة وليست ضارة لجسم الإنسان عند تناولها بنسب معينة وبشكل طبيعي. ومع ذلك ، فإن الكمية الزائدة التي تدخل جسم الإنسان بسبب الرش الزراعي والممارسات الخاطئة تسبب التسمم وعدم الراحة.
في هذه الحالة ، يتم إجراء تحاليل المعادن في مختبرات مختلفة من أجل منع الآثار السلبية التي قد تظهر في حالة فقدان أو زيادة المواد المعدنية في المواد الغذائية.
