تحليل مكونات السكر (اللاكتوز)

تعتبر الكربوهيدرات الموجودة في الفواكه والخضروات من العناصر الغذائية الأساسية. الكربوهيدرات ، وخاصة السكريات الأحادية الجلوكوز والجلاكتوز والفركتوز ؛ تشمل السكاريد مثل السكروز واللاكتوز والمالتوز.

يتم إجراء عمليات تحديد السكر في الأطعمة في الغالب لتحديد إجمالي السكر وكمية السكر المقلوبة في تركيبة الغذاء ، ولتوجيه عملية الإنتاج ، ولتحديد مطابقة المنتج للمعايير.

اللاكتوز هو ثنائي السكاريد الموجود بشكل طبيعي في منتجات الألبان. سبب اكتشاف اللاكتوز في الحليب ومنتجات الألبان يتم في الغالب للأفراد الذين يعانون من حساسية اللاكتوز. تحدث العديد من المضايقات مثل الانتفاخ والغثيان وتقلصات المعدة لدى الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الموجود في الحليب ومنتجات الألبان.

من المهم إجراء "تحليل مكونات السكر (اللاكتوز)" في ملصقات الأغذية. إنها إحدى النقاط التي يجب على المستهلكين الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الانتباه إليها عند اختيار المنتج.

انقر لتحليل الطعام.