حبل سبور العد

يتم إجراء عد أبواغ الحبال في خميرة الخبز والحبوب ومنتجات الحبوب لتحديد التلف البكتيري للخبز. تتسبب رياضات الحبال في خسائر مالية خاصة في البلدان ذات المناخ الحار ، ومن المهم أن تفهم صناعة المخابز هذا الوضع أكثر. في الآونة الأخيرة ، شوهدت رياضة الحبل في الدول الأوروبية. وذلك لأن بعض الأفران تتحول إلى الخل بدلاً من بروبيونات الكالسيوم كمادة حافظة. يتزايد طلب المستهلكين على الأطعمة التي تحتوي على مكونات طبيعية فقط. تظهر حالات التسمم الغذائي بما في ذلك الغثيان والقيء والإسهال والصداع والقشعريرة بسبب استهلاك الخبز.

ينتج بوغ الحبل بشكل أساسي عن بكتيريا العصوية الرقيقة ، بالإضافة إلى أنواع البكتيريا العصوية الحزامية ، والبكتيريا العصوية العملاقة ، والبكتيريا العصوية الشمعية التي تسبب أيضًا تكوين بوغ الحبل. يتجلى التدهور في البداية برائحة الفواكه الحلوة التي تشبه البطيخ الناضج. بمرور الوقت ، يتغير لون الفتات ويصبح طريًا ولزجًا عند لمسها. في المراحل المتقدمة ، يبدأ التميع وتشكل خيوط شبيهة بالويب.

من المصادر المهمة للتلوث بالعصيات المواد الخام مثل خميرة الخباز والحبوب ومنتجات الحبوب. لهذا السبب ، يجب أن تستخدم الأفران فقط مواد ذات مستوى منخفض من التلوث. على الرغم من استخدام طرق اختبار مختلفة في هذا الصدد ، يتم قبول التقييم الحسي باعتباره أكثر طرق الاختبار موثوقية.

انقر هنا للحصول على عرض السعر.