دراسات الصلاحية للأغذية
هناك العديد من العوامل التي تؤثر على سلامة الغذاء. واحد منهم هو العمر الافتراضي للطعام. تبدأ مدة الصلاحية بمجرد إنتاج الطعام. تؤثر طريقة معالجة الأطعمة وظروف التعبئة والتغليف والتخزين على مدة الصلاحية. أهم ميزة مطلوبة في الأطعمة هي عدم وجود تدهور فيزيائي وكيميائي في الأطعمة خلال مدة صلاحيتها.
يتم إجراء دراسات مدة الصلاحية لتحديد تاريخ انتهاء الصلاحية وظروف تخزين الأطعمة بعد إنتاجها. في الأطعمة قد يحدث التلف الميكروبي الناجم عن البكتيريا والعفن والخميرة والتدهور الخارجي غير الميكروبي مثل الرطوبة والضوء ودرجة الحرارة.
يتم تحديد العمر الافتراضي للأطعمة من خلال تحديد مدة الصلاحية بدوام كامل وتقرير العمر الافتراضي للطريقة المعجلة.
دراسات العمر الافتراضي الكامل ، يتم تحديد العمر الافتراضي من خلال اكتشاف تلف المنتج خلال تاريخ انتهاء صلاحية الطعام.
دراسات العمر الافتراضي المعجل ، يتم تحديد العمر الافتراضي من خلال الكشف عن تدهور المنتج بسبب ارتفاع درجة الحرارة والضوء والأكسجين والرطوبة في وقت قصير باستخدام أجهزة تكييف الهواء.
لدراسات مدة الصلاحية في الأطعمة ، يرجى الاتصال بمختبر نانولاب لتحليل الأغذية.
