عدد البكتيريا المعوية

المعوية هي واحدة من اللاهوائية سالبة الجرام ، على شكل قضيب والاختيارية. فهي متحركة أو غير متحركة ولا تشكل جراثيم. تسبب هذه السلالة من البكتيريا مجموعة متنوعة من الأمراض ، بما في ذلك التهابات الجروح والتهابات المسالك البولية والتهاب السحايا والالتهاب الرئوي ومتلازمة تسمم الدم. إنه موجود في كل مكان. تم اكتشافها في التربة والمياه والنباتات والجهاز الهضمي للحيوانات والبشر. نظرًا لانتشاره على نطاق واسع ، فإنه يلوث بسهولة السلسلة الغذائية. تضم عائلة Enterobacteriaceae عددًا من مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء المهمة مثل السالمونيلا.

في صناعة الأغذية ، غالبًا ما تستخدم البكتيريا المعوية كمؤشر للكائنات الحية التي تشير إلى ممارسات النظافة السيئة أو فشل عملية الإنتاج.

أفراد عائلة Enterobacteriaceae هم الأنواع البكتيرية ذات الأهمية الكبرى لبيولوجيا الطعام. تم الكشف عن البكتيريا القولونية ، القولونيات البرازية ، الإشريكية القولونية ، السالمونيلا والعديد من الأنواع البكتيرية في هذه المجموعة وحسابها في التحليلات الروتينية التي أجريت في مختبرات الأحياء الدقيقة للأغذية. مثل هذه ، يكتسب إجمالي عدد البكتيريا المعوية أهمية متزايدة كمؤشر للنظافة.

من القضايا التي نوقشت على نطاق واسع في ضوابط الغذاء العلاقة بين البكتيريا المعوية ، القولونيات الكلية ، القولونيات البرازية ، وعدد الإشريكية القولونية. إذا كان العدد الإجمالي للبكتيريا المعوية صفرًا في العينة المأخوذة إلى المختبر ، فإن العدد الإجمالي للبكتيريا القولونية والقولون البرازية والإشريكية القولونية يساوي صفرًا أيضًا. على العكس من ذلك ، فإن غياب الإشريكية القولونية في العينة التي تم تحليلها لا يعني أن عدد القولونيات البرازية ، القولونيات الكلية ، والإجمالي المعوي سيكون صفرًا أيضًا.

انقر هنا للحصول على عرض السعر.