عدد الكائنات الحية الدقيقة المحددة

في إنتاج الغذاء ، تعتبر نظافة المؤسسات هي الشرط الأساسي. المخاطر في نطاق نظام التنظيف ؛ يتم تصنيفها على أنها مخاطر فيزيائية وكيميائية وميكروبيولوجية. في نطاق المخاطر الميكروبيولوجية ، يتم اختبار وجود العديد من العوامل مثل البكتيريا والخميرة والعفن والجراثيم على الأطعمة. يجب أن توفر مناطق إنتاج الغذاء ظروفًا صحية في جميع العمليات مثل التخزين والتوزيع.

التحليل الميكروبيولوجي الأساسي الذي يتم إجراؤه في المنتجات الغذائية هو "عدد الكائنات الدقيقة المحددة". في عدد الكائنات الحية الدقيقة المحددة ؛ يعد العد تحت المجهر ، عد الجسيمات الإلكتروني ، طرق عد الألواح الحية من أكثر الطرق استخدامًا. يتم إجراؤه بشكل خاص في منتجات الألبان مثل الزبادي والعيران.

من خلال عدد الكائنات الدقيقة المحددة ، يمكن الحصول على معلومات حول شروط النظافة لنظام الإنتاج والتخزين والنقل ، وكذلك في دراسات العمر الافتراضي أو دراسات البحث والتطوير للمنتج.

ISO 7889: الزبادي - عد الكائنات الحية الدقيقة المميزة - تقنية عد المستعمرات عند 37 درجة مئوية

انقر هنا للحصول على عرض السعر.