Analiza e imitimit dhe falsifikimit në gjalpë

Gjalpi është një nga produktet më të preferuara dhe më të pëlqyera të qumështit dhe produkteve të qumështit. Meqenëse shitet me çmime më të larta se shumë produkte të qumështit, gjalpi është një produkt i imituar dhe i falsifikuar në sektorin ushqimor. Praktikat dhe analizat e falsifikimit dhe falsifikimit të kryera në produkte të ndryshme qumështi dhe gjalpë janë renditur më poshtë.

• Shtimi i vajit vegjetal duke hequr yndyrën e qumështit - Kërkimi i steroleve vegjetale
• Shtimi i kripës në përkeqësimin e vonuar - Përcaktimi i përmbajtjes së kripës
• Shtimi i qumështit pluhur për të rritur trashësinë - Kërkimi i steroleve bimore
• Shtimi i pluhurit të shkumës / sheqerit pluhur në pluhurin e qumështit - duke kërkuar për celulozë
• Shtimi i vajit vegjetal duke hequr yndyrën e qumështit - Kërkimi i steroleve vegjetale
• Shtimi i niseshtës, xhelatinës si mbajtës uji - Kërkimi për niseshte, xhelatinë
• Shtimi i oksidit të titaniumit për të zbardhur - Kërkimi për bojë
• Shtimi i sojës - Kërkimi i sojës
• Shtimi i bojës - Kërkimi i bojës
• Djathë i mykur dhe i ndenjur, duke bërë djathë të shkrirë - Analiza e aflatoksinës
• Shtimi i margarinës vegjetale në gjalpë, shtimi i patateve - Përcaktimi i numrit Reichert Meissl, kërkimi i steroleve vegjetale
• Shtimi i melaminës për të rritur përmbajtjen e proteinave - Përcaktimi i melaminës
• Përdorimi i antibiotikëve kundër prishjes - Zbulimi i Natamicinës