Analiza e mikrobiologjisë në ushqime

Sot ka dalë në plan të parë hulumtimi i çështjeve shëndetësore dhe ekologjike në përputhje me vlerat ekonomike dhe etike. Si rezultat i kësaj, është bërë shumë e rëndësishme kryerja e hulumtimeve dhe analizave mbi strukturën materiale të ujit të pijshëm, ajrit të frymëmarrjes, lumenjve, deteve, liqeneve, tokës dhe ushqimeve të ngrënshme dhe interpretimi i rezultateve.

Analizat mikrobiologjike janë në krye të këtyre analizave. Është e nevojshme të kryhen teste mikrobiologjike, veçanërisht në ushqime, për të mbrojtur jetëgjatësinë dhe vlerat ushqyese të ushqimeve, veçanërisht shëndetin e konsumatorit.

Në kuadër të analizës mikrobiologjike, kryhen shumë analiza të ndryshme. Disa prej tyre mund të numërohen si më poshtë:

• Numri i kolonive aerobike
• Numërimi i e.coli në media solide
• Numërimi i koliformeve në media solide
• Numri i Enterobaktereve
• Numërimi i maja-mykut
• Kërkoni për Listeria monocytogenes
• Salmonella spp. duke thirrur
• Duke kërkuar për E.coli O157h7
• Numri i Bacillus cereus
• Kërko për Cronobacter Sakazakii
• Numërimi i sportit me litar
• Kontrolli i sterilitetit komercial në kanaçe
• Kërkoni për kampilobakter termofilik
• Vibrio spp. (V.parahaemolyticus dhe V.cholerae)
• Numërimi i E.coli me metodën Ems
• Përcaktimi i enterotoksinës stafilokokale
• Salmonella spp me metodë të shpejtë. duke thirrur
• Numri i Clostridium perfiringens (bakteret anaerobe që reduktojnë sulfide).
• Analizat e aditivëve të numrit të stafilokokut koagulazë pozitiv (s.aureus et al.)