Analiza fizike në ushqime

Analizat fizike në përgjithësi kryhen për dy qëllime:

• Për të reduktuar rreziqet shëndetësore
• Për të përcaktuar nëse produkti është i përshtatshëm për konsum

Për më tepër, analizat fizike kanë një rëndësi të madhe për të siguruar që produktet e ofruara në treg të përshtaten me një standard të caktuar. Me analizë fizike përcaktohet nëse në lëndën e parë dhe produktin e përpunuar ka lëndë të huaja, klasifikohen produktet dhe përcaktohen kushtet e ruajtjes së produkteve.

Brenda fushës së analizës fizike, bëhen shumë analiza të ndryshme. Disa prej tyre mund të numërohen si më poshtë:

• Përcaktimi i lagështisë
• Përcaktimi i hirit
• Përcaktimi i karakteristikave shqisore
• Përcaktimi i lëndës së jashtme
• Përcaktimi i sasisë së lëndëve të ngurta të tretura
• Kokrra e keqe
• Përcaktimi i tretshmërisë në ujë
• Përcaktimi i sasisë së glutenit të lagësht dhe të thatë
• Përcaktimi i hirit të papërpunuar
• Kontrolli i peshës
• Përcaktimi i hirit total, hirit të tretshëm në ujë dhe të pazgjidhshëm në ujë
• Sasia e bërthamës së kalbur, bërthamës së mykur dhe lëndës së huaj
• Përcaktimi i rezistencës ndaj ndryshimit të papritur të temperaturës
• Përcaktimi i lëndës së thatë