Lagështia dhe analiza e lëndëve të paqëndrueshme

Analizat e lagështisë dhe lëndëve të paqëndrueshme plotësojnë nevojat e kontrollit të cilësisë, prodhimit dhe kontrollit të procesit të shumë sektorëve, veçanërisht të sektorit të ushqimit. Në veçanti, analiza e lagështisë së ushqimit mbulon të gjitha produktet ushqimore në botë. Sepse ushqimet përmbajnë më shumë ujë se përbërësit e tjerë. Në treg ka artikuj të ndryshëm ushqimorë që konsumohen kryesisht si ushqim i papërpunuar dhe ushqim i përpunuar. Përmbajtja e tyre e lagështisë është e rëndësishme për të përcaktuar nëse ushqimi është i përshtatshëm përpara konsumimit.

Përmbajtja e lagështisë ndikon në aspektet fizike dhe kimike të ushqimit, të tilla si freskia dhe qëndrueshmëria për ruajtjen afatgjatë, dhe përcakton cilësinë e vërtetë të tij përpara konsumimit dhe gjendjen e tij për përpunimin e mëvonshëm nga prodhuesit e ushqimit. Analiza e lagështisë së ushqimit bëhet për të përcaktuar sasinë e përmbajtjes së lagështisë dhe përqendrimin e lagështisë duke matur në mënyrë cilësore dhe sasiore për të përcaktuar sigurinë, kushtet e ruajtjes dhe jetëgjatësinë e produkteve ushqimore.

Analizat e ushqimit kanë qenë gjithmonë të rëndësishme për të vlerësuar përbërjen e produkteve ushqimore dhe për të monitoruar ndryshimet gjatë përpunimit ose gatimit.Nga ana tjetër, komponimet organike të paqëndrueshme janë padyshim më të rëndësishmit në mesin e një shumëllojshmërie të gjerë të përbërësve ushqimorë për sa i përket profilit të shijes dhe zbulimit të të padëshiruarve. aromat. Është shumë e vështirë të profilizohen substancat e avullueshme që shkaktojnë aromatizimin e ushqimit. Sepse aromat përmbajnë shumë substanca të paqëndrueshme në një gamë të gjerë përqendrimi. Shija dalluese e një artikulli të veçantë ushqimor është zakonisht për shkak të një ose dy komponimeve të nivelit të gjurmës me aktivitet joproporcional të erërave të larta.