Analiza Minerale

Mineralet janë substanca inorganike që gjenden natyrshëm dhe çdo pjesë e saj ka karakteristikat e tërësisë, ka një formulë të caktuar kimike, përgjithësisht është në formë të ngurtë dhe rrallë gjendet në formë të lëngshme. Në varësi të zhvillimit të teknologjisë, përbërjet kimike të marra në mënyrë sintetike në laboratorë nuk konsiderohen minerale. Këto komponime artificiale nuk janë natyrale dhe nuk ndodhin në kushte natyrore. Këto quhen minerale artificiale. Edhe pse ato kanë struktura kristalore që janë strukturore të ngjashme me ato të mineraleve natyrore, ato nuk konsiderohen të natyrshme.

Mineralet më të nevojshme në ushqimin e kafshëve janë kripa, kalciumi dhe fosfori. Megjithatë, nuk është e mundur të takohen disa minerale në ushqimet natyrale. Prandaj, këto minerale duhet të shtohen në ushqim. Gjatë prodhimit të ushqimeve, sigurohen kripa dhe aditivët e nevojshëm mineral. Për matjen e mineraleve në ushqim, bëhet analiza e mineraleve në laboratorë.

Shumë laboratorë ofrojnë shërbime të ndryshme për analizën e ushqimit. Analiza e mineraleve është një nga këto shërbime. Analizat minerale kryhen për zbulimin e metaleve të rënda dhe substancave minerale në produktet ushqimore.

Brenda fushës së analizës së mineraleve, bëhen shumë analiza të ndryshme. Disa prej tyre mund të numërohen si më poshtë:

• Përcaktimi i natriumit
• Përcaktimi i hekurit
• Përcaktimi i kalciumit
• Përcaktimi i nikelit
• Përcaktimi i drejtimit
• Përcaktimi i kadmiumit
• Përcaktimi i arsenikut
• Përcaktimi i Mërkurit
• Përcaktimi i kallajit
• Përcaktimi i plumbit dhe kadmiumit në materialet qeramike

Hemoglobina, e cila është përgjegjëse për transportimin e oksigjenit në gjakun e njeriut, përmban hekur në strukturën e saj. Mungesa e hekurit shkakton anemi tek njerëzit. Hekuri gjendet natyrshëm në një shumëllojshmëri ushqimesh. Megjithatë, hekuri hyn në trup edhe nga ngjyrat ushqimore që përmbajnë hekur. Është i dëmshëm nëse merret me tepricë.

Bakri gjithashtu funksionon në strukturën e disa enzimave në trupin e njeriut. Trupi i njeriut duhet të marrë bakër në mënyrë natyrale. Megjithatë, për shkak të disa aplikimeve bujqësore ose industriale, bakri mund të shtohet në strukturën e ushqimeve. Kur merret me tepricë shkakton sëmundje të ndryshme.

Zinku luan një rol në shumë ngjarje metabolike në trupin e njeriut dhe të rriturit duhet të konsumojnë një sasi të caktuar zinku. Zinku është një komponent i shumë ilaçeve me vitamina dhe minerale. Gjendet natyrshëm në produktet e mishit dhe arrat. Zinku që kalon në ushqim me mjete të panatyrshme mund të shkaktojë helmim.

Pothuajse të gjitha metalet e listuara dhe të analizuara më sipër janë metale që janë të dobishme dhe nuk dëmtojnë trupin e njeriut kur merren në përmasa të caktuara dhe në mënyrë natyrale. Megjithatë, sasia e tepërt që hyn në trupin e njeriut për shkak të spërkatjes bujqësore dhe praktikave të gabuara shkakton helmim dhe shqetësim.

Në këtë rast kryhen analiza minerale në laboratorë të ndryshëm për të parandaluar efektet negative që mund të hasen në rast të mungesës ose tepricës së lëndëve minerale në ushqime.