Numri i Clostridium Perfringens

Clostridium perfringens është një bakter gram-pozitiv që formon spore që gjendet në shumë burime mjedisore dhe në zorrët e njerëzve dhe kafshëve. Ky bakter zakonisht gjendet në mishin e papërpunuar, lëngun e mishit, viçin, shpendët, ushqimin e tharë ose të gatuar paraprakisht. Këto janë burime të zakonshme të infeksioneve të clostridium perfringens. Clostridium perfringens lulëzon në mjedise me pak ose aspak oksigjen dhe riprodhohet shumë shpejt. Disa shtame të këtij bakteri prodhojnë një toksinë që shkakton sëmundje në zorrët.

Clostridium perfringens është një nga llojet më të zakonshme të sëmundjeve ushqimore në botë. Prandaj, rreth një milion raste të sëmundjeve të shkaktuara nga ushqimi ndodhin çdo vit vetëm në Shtetet e Bashkuara. Infeksioni me Clostridium perfringens zakonisht ndodh kur ushqimi përgatitet në sasi të mëdha dhe mbahet i ngrohtë për periudha të gjata përpara se të shërbehet. Shpërthimet në përgjithësi ndodhin në spitale, kafene shkollash, burgje, shtëpi pleqsh dhe vende dhe ngjarje të ngjashme të mbushura me njerëz që përfshijnë vakte dhe pije.

Të gjithë janë të ndjeshëm ndaj helmimit me ushqim të shkaktuar nga Clostridium perfringens. Të rinjtë dhe të moshuarit janë më të rrezikuar nga infeksioni.

Në laboratorët e avancuar, helmimi nga ushqimi me clostridium perfringens diagnostikohet me teste për të zbuluar një lloj toksine bakteriale në jashtëqitje ose për të përcaktuar numrin e baktereve në jashtëqitje.

Numri i Clostridium perfringens përcaktohet me metodën e kulturës duke përdorur agar selektiv për këtë specie bakteriale, metodën e derdhjes së pjatës dhe më pas metodat e identifikimit biokimik.