Përcaktimi i Acidit Fumarik

Përdoret në industrinë ushqimore si një aditiv ushqimor, një nga acidet ushqimore organike më të forta. Acidi fumarik përdoret në ushqim dhe pije, ushqim të kafshëve, kozmetikë dhe industri farmaceutike si agjent aromatizues ose antimikrobik për shkak të vetive hidrofobike.

Qëllimet e përdorimit si aditivë në ushqime janë si më poshtë:

- Agjent aromatike
- Antimikrobik
- Agjent për kontrollin e pH
- Përmirësues i shijes
- Kundër lagështirës

Duke qenë se acidi fumarik është testuar si aditiv në ushqime, “Analiza e Acidit Fumarik” kryhet si kriter cilësor në lëngjet e frutave. Është vënë re se acidi fumarik formohet në lëngjet e frutave si rezultat i rritjes dhe riprodhimit të disa mykut dhe kërpudhave. Për këtë arsye kryhet “Analiza e Acidit Fumarik” për të përcaktuar nëse lënda e parë është e mykur apo jo.

TS 7516 Acidi Fumarik - Përdoret në industrinë ushqimore
TS 8580 Aditivët e ushqimit - Konservues - Përcaktimi i acidit fumarik
TS 12242 Aditivë për ushqim - Konservues - Acidi fumarik