Përcaktimi i aflatoksinës B1 dhe aflatoksinës totale (B1+B2+G1+G2)

Konsumimi i aflatoksinës B1 rrit rrezikun e zhvillimit të kancerit më të zakonshëm të mëlçisë. Aflatoksina B1 prodhohet nga myku aspergillus, i cili rritet në ushqime si kikirikët dhe orizin të ruajtur në kushte të nxehta dhe të lagështa. Është një metabolit që reagon kimikisht me ADN-në në mëlçi dhe shkakton mutacione. Aflatoksina B1 është një ndotës i bollshëm ushqimor dhe kancerogjen gjenotoksik.

Aflatoksinat paraqesin një rrezik serioz për shëndetin e njerëzve dhe bagëtive. Aflatoksinat janë substanca helmuese të prodhuara nga disa lloje kërpudhash (myk) që gjenden natyrshëm në të gjithë botën. Ajo gjithashtu krijon një barrë të konsiderueshme ekonomike dhe rreth 25 për qind ose më shumë e të korrave ushqimore në botë humbasin çdo vit për shkak të saj.

Një pjesë e konsiderueshme e ekspozimit të njeriut vjen nga arrat, kikirikët dhe drithërat. Dy specie kërpudhore të lidhura ngushtë janë përgjegjëse për prodhimin e aflatoksinave, të cilat janë të rëndësishme për shëndetin e njeriut: aspergillus flavus dhe aspergillus parasiticus. Në kushte të favorshme që zakonisht gjenden në rajonet tropikale dhe subtropikale, duke përfshirë temperaturat e larta dhe lagështinë e lartë, këto myk, që zakonisht gjenden në bimë të ngordhura dhe të kalbura, infektojnë produktet ushqimore. Thatësira, dëmtuesit, kushtet e papërshtatshme të ruajtjes dhe klima e butë janë faktorë që përshpejtojnë rritjen e mykut.

Ka shumë lloje të ndryshme të aflatoksinave në natyrë. Midis tyre, katër lloje të aflatoksinave (B1, B2, G1 dhe G2) gjenden në të gjitha produktet ushqimore kryesore dhe janë veçanërisht të rrezikshme për njerëzit dhe kafshët. Organizata jonë ofron gjithashtu shërbime të përcaktimit të aflatoksinës B1 dhe aflatoksinës totale (B1+B2+G1+G2) për bizneset në kuadër të shërbimeve të testimit laboratorik.