Përcaktimi i Alkoolit Metil

Pijet alkoolike të bazuara në fermentim janë prodhuar që nga kohërat e lashta. Megjithatë, në vendin tonë dhe në shumë vende të botës ka një prodhim serioz të paligjshëm të pijeve alkoolike. Përmbajtja e lartë e metanolit gjendet në pijet alkoolike të prodhuara nga distileri tradicionale ose disa fabrika birre. Si rezultat, ekziston rreziku i një përqendrimi të lartë të metanolit në këto produkte. Për këtë arsye, sasia e metanolit në disa ushqime të fermentuara dhe pije alkoolike matet me gaz kromatografi në laboratorë të avancuar.

Rezultatet tregojnë një sasi të caktuar të metanolit në disa nga pijet alkoolike vendase dhe të huaja. Nivelet e metanolit të vërejtura në pijet e analizuara paraqesin një kërcënim shëndetësor për trupin e njeriut kur konsumohen dhe rreziku për shëndetin e alkoolit i lidhur me konsumin e lartë mbetet ende një problem.

Burimet e lëndëve të para për prodhimin e alkoolit janë frutat, kallam sheqeri, rrushi, elbi dhe bimë të ngjashme. Metoda kryesore për prodhimin e alkoolit është metoda e fermentimit ose e ndarjes. Disa nga prodhuesit tradicionalë të alkoolit nuk kanë informacion të mjaftueshëm për përbërjet kimike bazë të alkoolit që prodhojnë. Për këtë arsye, hasen pije alkoolike me përmbajtje të lartë metanoli dhe përbërës të tjerë potencialisht kërcënues për shëndetin. Komponimet kimike të rrezikshme si plumbi dhe metanoli në alkool janë të rrezikshme për shëndetin e njeriut. Etanoli dhe metanoli kanë veti të ngjashme fiziko-kimike dhe formohen si nënprodukte pas distilimit.