Përcaktimi i Zearalenonit

Zearalenoni është një lloj mykotoksine me efekte të ndryshme toksike në qelizat granuloza që zhvillohen në vezoret e kafshëve shtëpiake dhe kafshëve laboratorike në përgjithësi. Zearalenoni, një nga mykotoksinat estrogjenike më të zakonshme, prodhohet kryesisht nga kërpudhat fusarium, një myk myku dhe ndikon në aftësinë riprodhuese të kafshëve. Ekspozimi i kafshëve të fermës ndaj kësaj mykotoksine është një problem global i shëndetit të njeriut për shkak të toksicitetit të tij dhe shpërndarjes së gjerë në ushqimet e kafshëve.

Eksperimentet tregojnë se zearalenoni ka aktivitet estrogjenik te minjtë, derrat dhe bagëtitë. Ashtu si me mykotoksinat e tjera, studimet e analizës së zearalenonit në drithërat, produktet e drithërave dhe ushqimin për kafshë kryhen në laboratorë të avancuar. Në përgjithësi, përdoren gjerësisht metodat e kromatografisë me shtresë të hollë dhe kromatografia e lëngshme me performancë të lartë (HPLC). Megjithatë, metoda HPLC e vetme nuk është e mjaftueshme. Sot, metoda e analizës HPLC-MS / MS përdoret për të matur dhe konfirmuar praninë e zearalenonit.

Zearalenoni fillon të prodhohet nga kërpudhat fusarium kur drithërat, ushqimet dhe lëndët e para të ushqimit ruhen në mjedise me lagështi të lartë në 24-27 gradë. Ky mikroorganizëm zhvillohet në të gjitha drithërat dhe barërat, veçanërisht misrin, elbin dhe tërshërën dhe krijon mykotoksina. Zearalenoni, një mikotoksinë jashtëzakonisht e qëndrueshme, nuk ndikohet shumë nga ngrohja dhe proceset e ngjashme. Zearalenoni gjendet në produktet bujqësore dhe silazhet e rritura dhe të korrura në stinët e ftohta dhe me lagështi të lartë.