Përcaktimi i E928 (peroksid benzoil) dhe E924 (bromat kaliumi)

Aditivët përdoren për ruajtjen e produkteve ushqimore për një kohë të gjatë dhe për të ruajtur vetitë e tyre fizike. Përdorimi i aditivëve ushqimorë ka si avantazhe ashtu edhe disavantazhe. Ndërsa përdorimi i disa aditivëve ushqimorë është i ndaluar, disa janë të kufizuar nga kufijtë e përdorimit të përditshëm. Aditivët “Peroksid benzoil dhe Bromat kaliumi” janë gjithashtu aditivë që përdoren në produktet e bukës.

Qëllimet e përgjithshme të përdorimit:

• Zbardhja e miellit
• Rritja e fermentimit në produktet e fermentuara dhe të fermentuara
• Rritja e vëllimit të produktit

Përdorimi i aditivëve E928 (peroksid benzoil) dhe E924 (bromat kaliumi) janë ndër aditivët e ndaluar brenda fushëveprimit të Rregullores për aditivët e ushqimit. E928 (peroksid benzoil) dhe E924 (bromat kaliumi) janë të ndaluara sepse janë zbuluar se kanë efekte kancerogjene.

Mund të kontaktoni Laboratorin e Analizës së Ushqimit Nanolab për përcaktimin e E928 (peroksid benzoil) dhe E924 (bromat kaliumi) në ushqime.