Përcaktimi i përmbajtjes dhe përbërjes së sterolit

Standardi ISO 12228-1, i zhvilluar nga Organizata Ndërkombëtare e Standardeve (ISO), përshkruan një procedurë për përcaktimin e përmbajtjes dhe përbërjes së steroleve në yndyrat dhe vajrat shtazore dhe bimore me metodën kromatografike të gazit. Standardi ISO 12228-2 ofron një procedurë për përcaktimin e përmbajtjes dhe përbërjes së sterolit në vajrat e ullirit dhe pomacit. Këto standarde janë publikuar në vendin tonë nga Instituti Turk i Standardeve (TSE) me titujt e mëposhtëm:

• TS EN ISO 12228-1 Përcaktimi i përmbajtjes individuale dhe totale të sterolit - Metoda gazkromatografike - Pjesa 1: Yndyrnat dhe vajrat shtazore dhe bimore
• TS EN ISO 12228-2 Përcaktimi i përmbajtjes individuale dhe totale të sterolit - Metoda gaz kromatografike - Pjesa 2: Vaj ulliri dhe pomaci

Steroidet rregullojnë proceset biologjike dhe konsiderohen përforcues të membranës duke ruajtur strukturën e domenit të membranave qelizore. Ndërsa kolesteroli është steroli kryesor te vertebrorët, ergosteroli luan një rol kyç te kërpudhat. Kolesteroli gjendet në shumë membrana biologjike dhe është steroli kryesor i kafshëve. Bimët në përgjithësi kanë përbërje sterolësh më komplekse, të cilat përfshihen në rritjen embrionale të bimëve.

Sterolet luajnë një rol të rëndësishëm në proceset themelore biologjike si transduksioni i sinjalit, klasifikimi qelizor, riorganizimi citoskeletor, rritja asimetrike dhe sëmundjet infektive.

Steroli kryesor që gjendet në kërpudha është ergosteroli. Ky sterol ka veti unike ndërveprimi me antibiotikët që janë efektivë kundër kërpudhave. Sterolet bakteriale janë sterole primitive dhe prodhohen nga bakteret që lulëzojnë në kushte ekstreme si temperatura, aciditeti, presioni dhe forca jonike.